全神贯注的秦晓伟不停的变换着牛排和喷枪的位置，决不在同一个地方做过多的停留，整个动作行云流水又不失优雅的风度。

跟中餐颠锅炒制中都能展示华丽的手法不同，秦晓伟的手法很平实，而且也不快，但却偏偏给人一种水流于石上的味道，连贯的气势让一旁的赵飞与安馨颇有感触。

不多一会儿，秦晓伟熄了手中火焰说道：“喷灯的高温，能够将牛肉表面迅速加热到八百度左右，发生复杂的化合反应，产生大量的香料分子。”

“运动火焰的手法很关键，时间和距离的控制主要在于保有香料分子，不要使他们的细胞壁破裂，逃逸出来太多，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。”

“由于烤制的时间很短，牛肉的内部汁水基本上能加以保存，一点不影响肉质本身的独特魅力。”说完，趁着牛肉温度正合适，用盘子盛好放入之前抽空从家中拿过来烤箱，同时在牛肉中插了一支电子温度计。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.haimazw.com

(＞人＜；)