肉片下来然后小心去刺，随后将它隔一刀切开切成藕夹样的鱼片，这两片鱼片鱼皮部分相连，恰似一个饺子片合在一起的样子。

猪肉剁碎加入一些葱花、姜末等东西调味，然后将鱼皮饺子片翻过来，让鱼皮外部青色的部分在里面，粉嫩的部分露在外面，将准备好的馅料放进去，用面糊做的浆糊将两片鱼肉粘合在一起，下锅像煎饺一样煎就可以了。

刺啦刺啦，鱼肉被油一煎立刻变得金黄，就好似一个个金元宝一样，散发出一股特有的焦香味。再加入少许的水，水立刻蒸腾起来变成水蒸气，氤氲在整个锅里面，不但能避免鱼肉变得干柴，还能将里面的肉馅蒸熟，没一会儿，一锅焦香扑鼻的鱼皮煎饺就做好了。

阿好迫不及待的尝了一口，嗯，邱莹莹的手艺真不错，鱼肉鲜嫩，肉馅多汁，一口咬下去，肉馅跟鱼肉完美融合，真是双重满足。

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