正文

第三十七章 胡食[1/1页]

燕青教导完那群新丫鬟小厮，抬头便见天色晚了，遂做了云英面给陆予珩，那陆家少爷是头一回吃，不免惊奇，便问，“这面怎么是冷食呢？”

燕青含笑，“这做法是我从书里头看到的，原是前朝诗文大家郑仲贤所创，是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合相混，再配以瘦肉烂蒸，蒸后经风吹凉，于石臼中捣细，再加上糖和蜜蒸熟，然后再入臼中捣，使之完全拌匀，随后取出作一团，等冷了变硬，便可用刀切着吃。”

陆予珩也笑，“原来如此，果真别致，味道也好。遥想老太爷当年，想必也一尝此味罢。说来前朝饮食多有巧思，北多香醇浓厚，南重精巧清淡，菜品花式层出不穷，如今却不比从前了。”

燕青递给陆予珩一方巾帕拭嘴，“今朝饮食尚简，且胡风入京，饮食好粗放，燕京又为国首，各地竞相仿之，所以精巧繁丽之风渐衰。”

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