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第 5 章 伟大源于细节的积累 ID2002

加工河豚为什么需要30道工序而不是29道？我想这30道工序绝不是凭白无故地杜撰出

来的，一定是经过精细的科学实验测试出来的（既便没有什么科学根据，就是从营销的意

义上讲，这种宣传也会增加可信度），人家没有因吃河豚而中毒就是明证。可能经过 20 道

工序的处理也不一定会死人，但粗糙的工序只能带来粗糙的感觉。从这一点来说，凡是精

细的管理，一定是标准化的管理，一定要经过严格的程序化的管理。

麦当劳规定：牛肉饼烤出20 分钟，没有卖掉就要丢掉，这就是量化细节。按照一般的粗

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