拔丝香蕉：

1将香蕉切成块状。

2香蕉块放器皿里，倒入牛奶（因为寇淮喜欢香蕉牛奶，用香蕉牛奶代替味道会更甜一些，香蕉味道也会更加浓郁），加入淀粉粉和一个蛋清，两者搅拌。

3等油锅8成热，放入香蕉段，开始炸。

4速度快起锅，微微金黄色就捞出。

5再将另一个锅中倒出一点油，不要特别热，放入一勺白糖，不断划圈搅拌，等糖完全融合。

6将香蕉倒入锅，颠一下锅就出锅，白丝香蕉就完成啦。

香蕉豆腐：

1把豆腐洗干净，在中间挖出一个洞。

2把香蕉去皮，切成段，然后塞到豆腐中间的洞里，摆放在盘子里。

3在锅里放水烧开，放入豆腐蒸三分钟，取出备用。

4将碗中放入番茄酱，盐、白糖和玉米淀粉适量加入，搅拌均匀。

5在锅里放油烧热，倒入调好的酱汁煮至浓稠，然后淋在豆腐上面即可~

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