一汤配好，安逸又炒了个麻豆腐。用真四眼井的麻豆腐，放上浮油、香油和脂油翻炒，再加一点老黑酱油炒一会儿，最后加入韭菜段、大豆芽，翻炒至呈灰绿色的糊状，出锅后拌上点辣椒油和羊肉焦丁。

虽然炒过的羊油麻豆腐黏糊糊灰绿色一团，看起来很像黑暗料理，但实际口味不错，价格也便宜。

麻豆腐与豆汁是由同一种原料和方法制成，都是绿豆粉丝和淀粉的下脚料。把发酵后的豆汁烧开，过滤后水份是豆汁，豆渣着就是麻豆腐。由于麻豆腐和豆汁同出一源，所以和豆汁一样有一股酸香。

炒过的麻豆腐口感细腻滑润，酸咸适口，香醇味厚，拌饭烙饼都很香。羊霜肠的汤鲜，肠嫩，二者搭配起来别有一番滋味。

安逸刚就着葱花烙饼来了几口，向红就进门了。向红眼眶红红的，眼胞还有点肿，看起来像刚哭过的样子。

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