顺任做的卤菜渐渐成了饭馆里的招牌菜，只要来吃饭的客人或多或少的都要点上些，而且顺任还无师自通的做起了“外卖”服务，因为成本低，所以随着卤菜的受欢迎，饭馆的收入也增加了起来，每个月到了还债的日子除了利息，多多少少的都能还些本金。孩子听话乖巧，饭馆生意顺遂，压在身上庞大的债务看到了还清的希望，因此顺任对崔英雄和芯爱两个耐心多了，脸上的笑容也多了。

不过崔家的卤菜并没有很多品种，只有内脏和鸡及鸡爪、鸡脖等鸡身上的零部件。究其原因还是附近居民消费水平不高的问题。住在贫民区的人日常饮食中缺乏油水的，所以内脏这类便宜又解馋很是欢迎，对于豆制品、蛋类这些素菜就不怎么感兴趣了。成本上又不比内脏低，因此顺任卤过几次，卖的不是很好，自家吃了后没有再卤。

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