珍珠翡翠白玉汤，一个响亮的名字，一个让人好奇的菜名，这道汤菜曾经让明朝开国皇帝朱元璋念念不忘。珍珠翡翠白玉汤其实只是民间的一道普通的菜，只不过由于朱元璋吃过，因此让它更富有传奇色彩，也为这道菜增添了味道。

珍珠翡翠白玉汤其实食材组成就是豆腐，白菜叶，糊饭粒。关于这个汤有一个小小的故事：当年朱元璋在当皇帝前落难时曾经当过乞丐，他乞讨到一家小饭馆门口时，老板看他很饿，就拿了一碗白菜豆腐糊饭粒汤给他吃，豆腐还是馊的，由于当时朱元璋太饿，吃得津津有味。(本章节由网网友上传)后来他当皇帝后仍然念念不忘这道汤，于是命人立马做，但是御厨做出来的味道他都觉得没有当年的味道。后来他到原来那个店里叫老板重做，还是不像从前的味道，老板赶紧向朱元璋解释说：“皇上当年很饥饿，在这种情况下一定是吃什么都很香啦，如今皇上贵为一国之君，吃尽天下美味，当然对这道菜没有当年的味道了。”朱元璋听后觉得很有道理。于是就问老板，这道菜用的食材真是豆腐和白菜吗？老板怕朱元璋降罪，于是隐瞒当年那糊饭粒和馊豆腐给皇帝吃的情况，只好应承着。朱元璋觉得当年店老板毕竟对他有恩，亲自替这道汤取了个好听的名字“珍珠翡翠白玉汤”。于是这道菜的故事在民间传颂。

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