虽说看祖传的饭馆千般不顺眼，但既然答应了姥爷要再熬一年，高良姜也不能马虎，回了店里，写了一张厨师招聘启事，贴在了门外。这两天连个厨子都没有，便是有客人上门吃饭，也没有菜招呼，高良姜索性把门一锁，抓了把瓜子，一路往南，往天桥去了。

“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家”，这句诗说的就是北京城的天桥。天桥者，因北平下级民众会合憩息之所也。天桥算是整个北京城最热闹的地方之一了，大人小孩儿都爱去。天桥那块儿，有许多走江湖卖艺的“撂地”。什么叫“撂地”，就是在地上画个白圈儿，这白圈儿就算是他演出的台子，行话叫“画锅”。锅是用来做饭的，画了锅，有了个场子，得了打赏的钱财，卖艺的才有碗饭吃。天桥这块儿有各式各样杂耍卖艺的，花样儿多，表演得也是一等一的好。什么胸口碎大石、挑花枪、举刀抖空竹那都是寻常把式，除了这种动手的，还有动嘴皮的，像是说相声的、唱大戏的、算命的等等，不计其数。

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